记得以前在国外读书的那段日子，才猛然感受到孤单。黄亚秋最开心的事情，就是每逢周末，在网上和父母视频聊天，报声平安。

 

刚离开家的时候，黄亚秋还不太习惯和父母这样远距离地交流。每次的谈话内容就像流水账一样。到后来，她和父母就好像在家里一样，天南海北无所不聊，大到国际政事新闻热点，小到柴米油盐过日子。

 

黄亚秋说，我本身就是个嘴馋的人，虽然西洋菜可以吃，但是久了也不习惯，吃了特别腻，还是觉得家乡菜、四川菜好吃。因为常常抱怨西洋菜太难吃，黄爸爸在视频的时候老是拿些好吃的东西馋女儿，特别是在女儿面前吃火锅，热气腾腾的火锅端上来，再配上鲜榨的辣椒，让在异乡的女儿格外想念家乡的味道。

 

快过年了，黄亚秋在英国的学习、生活也结束了，回到家想要吃的团年饭就是热热闹闹的火锅。黄亚秋说，吃团年饭最害怕的是没氛围，在火锅翻滚的高汤，腾起的热气中，举杯恭贺新禧，这种场合想冷下来都不可能。

 

回国在家 品尝妈妈做的年夜饭

 

“清汤的牛肉火锅一定是我们家团年的首选。”黄亚秋说，在国外的时候，最想吃牛肉火锅，除了原滋原味的牛肉可以享用外，新鲜的豌豆尖、白菜、萝卜、土豆、藕片、豆腐一一下进锅里，再配上鲜榨的红、绿辣椒，想起来就流口水。菜品丰富、营养全面、红红火火、热气腾腾、香香辣辣，一家人坐在一起有说有笑，火锅不失为一个团年、众口易调的选择。

 

“在我们家做出来的牛肉火锅，堪比眉山的明华牛肉。”黄亚秋说，每一坨牛肉都是妈妈精心挑选的“钻子肉”，肉中带筋、筋里包肉，吃起来特别有嚼劲。牛肉要煮两次，第一次去血，第二次调味，牛肉出锅至少都是3、4个小时后了，可想而知，妈妈花了多少心血来烹制这个牛肉火锅。

 

除了搭配新鲜的蔬菜外，黄亚秋的妈妈还特地配上了他们家的凉拌大头菜，这是黄亚秋最爱的一道菜。大头菜只需生食，把它切成丝儿，需要配上佐料，吃在嘴里的感觉是酥脆酥脆的。妈妈知道她爱吃，年前就买了好多放在自家阳台里晾晒，为的就是让她吃个够。

 

“团年饭其实不是在于吃什么，而是在于一家人坐在一起，聊聊天，说说笑，家乡的食物和人一样，永远是最实在不加雕琢的。”黄亚秋说。

 

第十篇：思念家乡的味道

 

生活中，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，还有人们对吃的讲究，这种讲究蕴含着人们对事物认识和理解，借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵，随着时代的发展，人们对美食文化越来越讲究，体现了对饮食文化的审美，和博大精深，源远流长。 

 

一座风景宜人，依山傍水的小山城，座落在伏牛山区的层峦耸翠中，有着千年的悠远历史和深厚的文化积淀，有着传统的美食考究，独特的文化意蕴。

 

我从小生长在平原农村，土里土气，带着浑身的泥土味儿，吃着红薯和红薯面窝窝头，喝着南瓜汤长大，没有出过远门，也没见过什么世面，嫁到这个小山城以前，不懂还有什么美食文化。

 

小山城其实原来就有一道很长的街道，分三个关，东头叫东关，全部住的是回民，中间叫大关，大关有一条横穿街道的大沙沟，沙沟以西是西关，大关和西关住的是汉民，我们家住在小城的东关，回民区和汉民区交界的地方，时间长了慢慢发现，小城的人们非常会生活，即使在贫穷的年代中，也非常讲究美食文化。在一起住久了，也学会了不少美食的做法，呵呵，我都快成半个回民了。

 

就说回民们的羊肉小笼包吧，那是早饭摊上的绝佳美食。每天早上几个蒸包儿，一碗豆腐脑儿，实在是上佳的生活。

 

做蒸包儿，首先选用羊肋骨上的五花肉，用手工刀剁，均匀的剁成肉末，比饺子馅还要细些，把葱花儿和姜剁成末糊儿，撒上十三香，倒上花椒大料油炸的油，顺时针快速搅拌，一直把肉馅儿觉的黏糊糊的成一团，香味扑鼻。在把发过的面团，揉了又揉，直到用手拍着面团发出翁声，切开象蜂窝儿一样，一层小洞洞，面才算揉成功，然后掐开面剂儿，擀成小片儿，包成小孩拳头大小的包子，包子上边儿捏的像菊花一样，中间留个小口口儿，放在一层层铺上松针的小笼屉里，把笼屉放在锅上，用批柴大火把水烧开，等上圆气后，改用小火儿再烧几分钟。出笼后的包子雪白细腻，在留小口的地方往馅儿里点入三两滴小磨香油，那四溢芳香的味道，勾起馋虫，忍不住垂涎欲滴，吃一口嘴角流油儿，口齿留香，即使天津狗不理包子也远远不及。

 

在我们门前的街道上十字路口处，东边是有名的回民羊杂小吃店,店家把羊肚子羊肠子翻过来清洗，羊蹄子羊头褪得干干净净，放在锅里煮成羊杂汤，放入葱姜大蒜，红辣椒油、吃的时候把羊杂切小片，用滚烫的羊汤过滤两边，再放一些香菜，咸辣爽口。五毛钱能买大半碗羊杂儿，汤随便喝，一毛钱一个大火烧或着两个锅盔伢子，就是一顿美美的饱餐，冬天喝了暖肠胃、夏天喝了祛湿气，特别是小孩子们，一到店铺门前就如同两腿灌铅，拉着屁股不走，大人只好买上一碗，小孩子们辣得小脸儿通红，嘴里直流哈喇子，吸溜吸溜的，还不住地说好吃，不辣。

 

说起赵四儿的火烧店，和羊杂店挨门邻居，在小城中可是最有名望的，赵四人很实在，舍得下料，技术高，做出来的椭圆形的大火烧儿，有咸的有甜的，一层一层的，吃着焦香脆嫩。每天早上，赵四用手指夹着小擀杖，两头敲在铁案板上啷啷一响算是开张了，来买火烧的人乐意不绝，排成长队，曾有多少人拜他为师，却做不出那火烧儿的样子和味道。

 

羊杂铺的对面是张老大的锅盔伢店，那三角儿的锅盔伢儿子，表皮粘一层芝麻，皮焦肉软，是老少皆宜的食品，准你百吃不厌。

 

十字路口以西是大关，两边一家挨一家的卤肉店，每家用的卤料和卤汤都是自己的世代秘传。一家家味美色鲜的卤肉，各有千秋，味道各异，那四溢飘散的香味，刺激着肠胃躁动不已，忍不住吞咽口水。还有那些诱人的卤猪尾巴，一个个锃光发亮，圆圆长长的，一头粗一头尖，猪尾巴是猪身上最活跃的部位，一天要摇摆上千次，所以人们说是活肉，吃起来最香，另外还有一个民间传说，卤猪尾巴能治小孩子流哈喇子，大人们也常常给小孩儿们掏一块钱买一根猪尾巴，够啃半天，吃的脸上油噜噜的，大人们坐在卤肉店里，切块卤肉，打几两小酒，喝个一醉方休。