第一篇：

 

    现在越来越多的国人也开始喝起了下午茶。下午茶中最富盛名的还属英式下午茶，那种红茶配上小点心的餐饮方式。那么，英国下午茶是怎么来的，你知道吗?那就让我们一起来了解一下英国下午茶的前世今生吧。

 

　下午茶是英国传统的精华所在，但它并没有特别悠久的历史。在中国，饮茶的历史可以追溯到公元前3000年，而在英国，喝茶的风俗直到17世纪60年代英王查尔斯二世时期才开始兴盛起来。而下午茶的概念要到19世纪中叶才出现。

 

　下午茶是由第七任贝德福公爵夫人安娜在1840年创造出来的。公爵夫人在下午四点钟左右常常会感到饥饿，而根据当时的风尚，晚餐要在八点钟才会开始，于是午餐和晚餐中间就有很长的一段时间。公爵夫人就命人把茶，黄油面包和蛋糕在下午晚些时候送到她的房间里去吃。这以后就成了她的习惯了，而且她开始邀请好友一起来饮茶吃点心。

 

　自此之后，茶歇就成了一种社会潮流。在19世纪80年代，通常，下午茶会安排在起居室，时间大约是在下午四点到五点，而上层社会的女士们则会穿着长裙，戴手套和帽子来品用下午茶。

 

　传统的下午茶包括精选的三明治，英式奶油松饼，还有蛋糕和其他甜点。选用印度或锡兰(现斯里兰卡)出产的茶叶放入银质茶壶内泡茶，再将茶水倒在精致的中国骨瓷茶杯中饮用。

 

第二篇：

 

    安娜·德福公爵夫人常被人认为是英国传统的下午茶的发明者，在1840年，传统晚餐要在8:30才正式开始，午后夫人常常感到饥饿，如果是白昼很长的夏天，晚餐的时间就更晚了。午后，闺蜜时常同她走动，她便吩咐仆人准备精致的面包，松饼，并且配上上好的红茶-----当时红茶在英国是贵族才能享用的，并且融入了当时英国上流社会对餐饮的理解，加入了复杂的礼仪，终究演变成了英国的下午茶文化。 

                       

     慢慢的，这种风化在英国逐渐风靡，上流社会的夫人们，把下午茶看成比晚餐略微随意些的一种交际方式。在里昂，开始有了专门的下午茶馆给夫人们提供方便，也雇用年轻时尚的女性当服务生来提高格调。红茶庭院开始产生，也就是室外的茶馆。四周缀有植物，流动着新鲜的空气，可以散步和跳舞。从4月春暖花开，到10的秋叶渐黄，红茶庭院供应着最有格调的下午茶。当然，只有上流社会被允许进入红茶庭院。工人阶级是没有权利的。 

            

    然后，茶舞开始流行。人们喜欢在喝茶的间隙弹琴跳舞，甚至二次大战之后，茶舞依然盛行。

 

    茶叶是如何在英国开始流行的呢？

 

    工业化和城镇化的进程造成了英国文化的改变，于是，茶叶开始变得更加普及。1815年，四分之三的人口生活在农村，但是，慢慢开始城市化，人口重心的改变让英国有了更多的中产阶级。或资产阶级。某种程度上增加了对于茶叶的需求。

 

     当下午茶，还有其的中上层社会活动，发展不明确的时候，它的礼仪也是模糊的，但是越到后来，规则越明确。

          

    在家喝茶的是一种普遍做法。提前一个星期的决定在家举办下午茶会的时间，并发送通知给朋友，亲戚，熟人。在这一周的某一天将留在家里处理来宾的回函，主要的礼仪方式比较靠拢法国沙龙的模式，茶，蛋糕，三明治，还有其他精巧的点心正在和主人一起等待客人的品评。如果在家里发出通知的，所有接到通知的都将出席下午茶聚会。

        

     在那个时代，茶是身份地位的象征。拥有好的茶叶，也代表了主人家的品位。和中国最大的不同，在英国，主持这些场面的通常是女主人。而在中国，斟茶邀友的往往是男主人。这也造成了中西方饮茶文化的最大差异。西方下午茶之所以如此精巧细致，就是这个道理。

                                                                     

     英国多雨，尤其绵长的秋天，冷雨随着秋夜而落，此时，最好的温暖就是下午茶。其实英国下午茶中所谓的茶也只是一个开始，某种程度来说，和我们的广式下午茶很接近。茶固然要好，但是，后面的点心也非常重要。这是一种雅致的贵族的生活方式。

 

     下午茶最早就是贵族社交圈内的风尚，一直延续到今天。从贵族到普通的民众，每一个人都有享受下午茶的权力。这是下午茶最大的变化。贵族可以享用高贵的茶具还有精致的点心，普通群众就是用简单的面包加黄油。但是一样更感受到tea break的悠闲。

                     

     上面提到了下午茶需要幽雅舒适的环境如家中的客厅或花园，还需要非常丰盛的冷热点心（一般都是很小的分量以保证种类的繁多，和客人可以尝试的种类数量）还有银质或者骨瓷茶具(从中国传入)，外国人有一系列的小工具，用来体现品质-----茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、点心架、饼干夹、水果盘，切柠檬器，多半闪着阳光般的亮度，为太阳总在背后徘徊的英国，投入了一道道亮影。爱好欧洲古典音乐的英国人，自然喜欢伴着下午茶有一首肖邦的钢琴曲，讲究穿着的英国人个个衣着得体。对于女士来说，仪态必须端庄，茶要细细温柔地品，轻声细语；男士的衣着和礼仪更需要特别的注意，如果大家看过《傲慢与偏见》就会了解，英国人对礼仪和教养有非常的讲究。即使是斗筲民众，下午茶时间也是他们交际或者走亲访友的好时候，家中最好的房间被设为客厅，沏一壶好茶，做好一道道精美的点心。